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[家常]勝利豬排飯

[家常]勝利豬排飯

豬里肌1塊、蛋3個、中筋麵粉1盤、麵包粉1盤、起司片、洋蔥1/3顆、柴魚湯4大匙
醬汁料:
醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、柴魚湯1大匙


製作方法:
1.取一鍋冷水,下昆布、柴魚片煮滾,過濾即為柴魚湯。

2.豬里肌斷筋、拍扁,撒鹽、胡椒,依序沾麵粉、蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉,備用。

3.取一160度 油鍋,下作法2炸至金黃,捞出切條備用。 4.取水晶碗,下醬汁料拌勻,備用。

5.取一 小湯鍋,下2大匙作法4、洋蔥、柴魚湯煮滾後,放入作法3、起司片,接著淋入一半蛋液,加蓋15秒待蛋液凝固,再淋入另一半蛋液,關火加蓋燜10秒即可。

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