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[台灣] [台北]紗舞縭壽司屋

[台灣] [台北]紗舞縭壽司屋

【1. 地點: 】台灣  北部


【2. 店家介紹】紗舞縭壽司屋


【3. 詳細地理位置和電話 】地址: 台北市復興南路1段39號            
                                    電話:02-2731-7918

【4. 營業時間及休假日 】11:00~21:30

【5. 個人心得 「冬天冷,不想吃冷冰冰的壽司嗎?或是你不敢吃生魚片呢?別擔心,暖壽司上陣。在台北以鍋物聞名的「紗舞縭」,十月在台北微風廣場推出「紗舞縭壽司屋」,夾在摩登女鞋與彩妝專櫃中,好像這裡也成了貴婦逛街路線中必定停留的一站。
「暖壽司」是以「炙」為變化手法,愛吃壽司的人應該都有見識過「噴火槍」的厲害。食料經過噴火槍高溫的洗禮,原本冰涼的生魚片,能瞬間停留在半生熟間,不僅口感變得立體,逼出魚肉夾藏的香脂,更加腴潤鮮甜,還多了熏香味。鮪魚腹、花枝、比目魚鰭等都很適合做成炙壽司,玫瑰鹽、海膽、鮭魚卵都能作為調味的變化。另外還有「火烤捲壽司」、「炸物壽司」等,色彩口感豐沛。
有陽光的日子靠門口坐,陽光照射下的壽司無比嬌美,展現俏麗姿態。

【6.實際照片分享 】

黃金牛小排酥炸壽司捲:沾滿天婦羅粉油炸後,再鋪上牛小排與起司片,用火槍把起司烤融如垂涎欲滴狀,口感豐富飽滿。單點480元。


海膽鮭魚卵:如骰子般的米飯上抹上麻油,再以火槍噴烤。選用花蓮富麗米,經特別蒸煮,米飯烤過後仍然能外酥內溫潤。單點320元。


原本冰冷的生魚片經噴火槍高溫的洗禮,能瞬間停在半生熟間


炙壽司:牡丹蝦、鮭魚、青魽、星鰻、水針、鮪魚腹都適合做成炙壽司。含在套餐內。

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